\u200bEl debate sanitario y acad\u00e9mico volvi\u00f3 a encenderse en el pa\u00eds ante la propuesta del Gobierno nacional de derogar la Ley de Promoci\u00f3n de la Alimentaci\u00f3n Saludable, conocida popularmente como Ley de Etiquetado Frontal. Mientras el Poder Ejecutivo impulsa su eliminaci\u00f3n en el Congreso, expertos en nutrici\u00f3n advierten sobre el fuerte impacto que esta medida tendr\u00eda en la sociedad.<\/p>\n\n\n\n
\u200bLa licenciada Cristina Salvatierra, nutricionista, docente de la Universidad Nacional de Santiago del Estero (UNSE) y profesional del Centro Provincial de Salud Infantil (CePSI), dialog\u00f3 con Radio Universidad y calific\u00f3 la posible baja de la normativa como \u201cun enorme retroceso en materia de derechos y salud p\u00fablica\u201d.<\/p>\n\n\n\n
\u200bLa iniciativa de derogaci\u00f3n \u2014firmada por el presidente Javier Milei, el jefe de Gabinete Manuel Adorni y el ministro de Salud Mario Lugones\u2014 se apoya en proyectos previos del oficialismo y sectores aliados. Desde el Gobierno argumentan que la ley no cumpli\u00f3 los objetivos propuestos, que el sistema basado en los par\u00e1metros de la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS) confunde a los consumidores y que los sellos representan un obst\u00e1culo para la industria alimentaria y el comercio de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
\u200bFrente a esto, Salvatierra argument\u00f3 que la ley, reglamentada en 2022, a\u00fan no tuvo el tiempo suficiente para desplegar todo su potencial, sobre todo en lo que respecta a la educaci\u00f3n alimentaria escolar. \u00abNo hemos tenido un plazo considerable para evaluar ese componente y, sin embargo, ya se plantea derogarla\u00bb, cuestion\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
\u200bEl prop\u00f3sito central de los oct\u00f3gonos negros es democratizar el acceso a la informaci\u00f3n. Seg\u00fan la especialista, los sellos permiten identificar de un vistazo los excesos de sodio, az\u00facares o grasas saturadas, componentes cr\u00edticos vinculados directamente a la obesidad, la hipertensi\u00f3n y la diabetes.<\/p>\n\n\n\n
\n\u200b\u00bbNo deber\u00eda ser necesario ser experto en nutrici\u00f3n para interpretar qu\u00e9 estamos comiendo. El consumidor se empodera cuando tiene herramientas para elegir\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Salvatierra, destacando que ya existen estudios nacionales que demuestran cambios positivos en las decisiones de compra de la gente.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
\u200bLa alarma por la salud infantil<\/h3>\n\n\n\n
\u200bLa mayor preocupaci\u00f3n de los profesionales radica en las infancias. Salvatierra alert\u00f3 sobre el incremento de patolog\u00edas de adultos en pacientes pedi\u00e1tricos del CePSI, tales como el h\u00edgado graso y la diabetes tipo 2, producto del sedentarismo y el consumo frecuente de productos ultraprocesados.<\/p>\n\n\n\n
\u200bAdem\u00e1s de informar, la ley actual restringe la publicidad de productos con sellos dirigida a menores, prohibiendo el uso de personajes o de juguetes que incentiven su consumo. \u00abLa protecci\u00f3n de la infancia es uno de los aspectos centrales de esta normativa y todav\u00eda queda mucho por implementar\u00bb, record\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
\u200bUn llamado al debate t\u00e9cnico<\/h3>\n\n\n\n
\u200bSi bien la docente reconoci\u00f3 que existen puntos para revisar y mejorar t\u00e9cnicamente \u2014como los criterios de corte de los sellos o ciertas zonas grises que confunden en productos espec\u00edficos\u2014, fue tajante en marcar la diferencia entre optimizar y destruir. En ese sentido, remarc\u00f3 que toda pol\u00edtica p\u00fablica es perfectible y que el \u00e1mbito acad\u00e9mico est\u00e1 dispuesto a colaborar para ajustar los criterios que sean necesarios, pero siempre poniendo en el centro la salud de la poblaci\u00f3n y no los intereses comerciales.<\/p>\n\n\n\n
\u200bFinalmente, Salvatierra apunt\u00f3 a los intereses econ\u00f3micos de las grandes corporaciones alimenticias que presionan detr\u00e1s de este proyecto y cerr\u00f3 con un pedido directo a los legisladores que definir\u00e1n el futuro de la norma: \u201cLes pedir\u00eda que piensen en la salud p\u00fablica y en la salud de nuestros ni\u00f1os. Esta ley puede perfeccionarse, pero eliminarla ser\u00eda un retroceso\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u200bEspecialistas en nutrici\u00f3n y el \u00e1mbito acad\u00e9mico alertan que la eliminaci\u00f3n de los oct\u00f3gonos negros desproteger\u00e1 a los consumidores, especialmente a las infancias, frente al avance de enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":85111,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-85110","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-locales"],"aioseo_notices":[],"views":7,"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/elterritorialweb.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/1000457030.jpg?fit=1600%2C720&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elterritorialweb.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85110","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elterritorialweb.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elterritorialweb.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elterritorialweb.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elterritorialweb.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=85110"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elterritorialweb.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85110\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":85112,"href":"https:\/\/elterritorialweb.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85110\/revisions\/85112"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elterritorialweb.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85111"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elterritorialweb.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=85110"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elterritorialweb.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=85110"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elterritorialweb.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=85110"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}